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 Ingredientes b·sicosdel Testi Kebap  Ingredientes naturales comerciales  Preparando ayran  Vino de Capadocia |
La gastronomía
turca es un maravilloso despliegue de sabores y aromas elaborada con ingredientes
básicos de la dieta mediterránea. Los platos principales
de la comida turca suelen combinar las verduras con carnes y pescados.
En el primer plato destacan los entremeses, la dolma cuya base son verduras con tomates, pimientos o berenjenas rellenas de arroz, piñones y pasas. Las berenjenas son muy apreciadas en la cocina turca, existen cuarenta formas distintas de prepararlas. Otro primer plato característico son las consistentes sopas turcas como la tavuk suyu de pollo o la deliciosa yayla corbasi preparada con yogur, harina y tomate rojo. La forma más común de comer la carne es con tortillas hechas con pan de pina, conocidas como kebab, extendidas por todo el mundo. El cerdo no se come en Turquía ya que está prohibido su consumo para los musulmanes. Para acompañar esta gustosa comida se bebe la suave cerveza turca, vinos, el raki -una especie de aguardiente anisado considerado la bebida nacional-, el ayran - yogur diluido en agua- y el té, que suele tener un sabor fuerte. Sin embargo, la bebida por excelencia es el café, kahve, con gran aroma y sabor servido en tazas pequeñas. Las comidas se pueden disfrutar en pequeñas tabernas en las que se sirve un único plato cocinado en fuego de leña durante todo el día, o también es habitual encontrar puestos en la calle en los que poder degustar sabrosos simit, rollos de pan, kebab, o pastas y dulces. Te ofrece sus viajes temáticos por Oriente y África, y la posibilidad de diseñar un reportaje a medida. Ponte en contacto con nosotros: info@origennet.com rpla@fotomobil.com crisorigen@hotmail.com |
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 Especias naturales de la gastronomía turca. (mercado de la especias de Estambul)  El amasamiento con deslizamiento frontal forma parte del masaje tradicional turco  Saz, laud tradicional de la música turca  Comedor del hotel Kemerliev |
Situado entre Europa
y Asia, Turquía es un país de grandes contrastes y encrucijada
de civilizaciones. Su estratégica situación, a caballo entre
dos continentes, lo convierte en la puerta privilegiada entre Oriente
y Occidente. La moderna República de Turquía se fundó en 1923 a partir del Imperio otomano. Tiene una extensión de 779.000 km, y está bañada por los mares Negro, Mármara, Egeo y Mediterráneo. Más de sesenta millones de habitantes se reparten de forma desigual por un territorio muy accidentado de gran belleza. La capital es Ankara, aunque la ciudad más grande y más activa es Estambul. Hasta el momento, más de un millón de turcos han emigrado, principalmente a Alemania, debido a la crisis económica. El turco es la lengua oficial del país, si bien existen otras lenguas minoritarias como el kurdo, hablado por unos seis millones de personas. La religión mayoritaria es la islámica, también se practica el judaísmo y cristianismo. El índice de analfabetismo gira en torno al 20% de la población. La economía turca se basa principalmente en la agricultura que absorbe al 44% de la población activa. El desarrollo industrial cuenta con grandes problemas por el acuciante déficit comercial. El turismo representa una fuente de ingresos cada vez más importante y un estímulo para el desarrollo de los servicios y las comunicaciones. La moneda es la lira turca. La complejidad del paisaje se refleja en una variedad de áreas agrícolas. Así en las cálidas costas del Mediterráneo se obtiene algodón; en las llanuras litorales del Egeo se cultiva vid, olivo, agrios y las famosas pasas de Corinto. En Anatolia se cultivan la amapola opiácea y la rosa. En mayo del 2000,Ahmed Necdet Sezer fue elegido para suceder a Süleymán Demirel presidente de la República desde 1993. Te ofrece sus viajes temáticos por Oriente y África, y la posibilidad de diseñar un reportaje a medida. Ponte en contacto con nosotros: info@origennet.com rpla@fotomobil.com crisorigen@hotmail.com |
| La música popular turca es fuente de inspiración de importantes obras sinfónicas. A pesar de las diferencias culturales comparte rasgos comunes con la artes musicales de los distintos pueblos musulmanes. Una importante característica de la música turca es la tradición de solos vocales o instrumentales improvisados. Por lo general, el intérprete comienza con unas frases cortas centradas en torno a los sonidos más básicos de las muchas escalas tonales conocidas como maqam, que después cambia a sus propias interpretaciones melódicas. El instrumento que se emplea es el saz, laúd piriforme de mástil largo que constituye probablemente el instrumento de cuerda más importante de la música otomana. |
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Musicos tradicionales de Menkes |
Fabricante de instrumentos musicales de Konya |
Derviches de Konya | ||
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 Hotel Kaya Euler, Goreme, Capadocia Tel.: +90. 384.28.00 e-mail: propertravel@turk.net  Tribuna Otomana  Estambul  Habitación del hotel Kaya Euler |
Se ha dicho en repetidas
ocasiones que las ciudades musulmanas, al igual que las aldeas, carecen
de planificación urbana, es decir, presentan un aspecto caótico
y enmarañado. La mayoría de las ciudades musulmanas han tenido un crecimiento espontáneo, aparecieron en los oasis y en las encrucijadas de las rutas caravaneras. Las ciudades del Próximo Oriente están formadas por una yuxtaposición de barrios (mahallas), ocupados por distintos grupos religiosos, étnicos o tribales. Cada subsección posee sus propias instituciones: la mezquita, el baño público (hamman), el mercadillo, la tahona, las tiendas de comestibles, etc. La casa típica de Arabia está construida con barro, fortificada y es de varios pisos. Por lo común, son edificios de gruesos muros y muy pocas ventanas. Dadas las elevadas temperaturas de la zona, este tipo de construcción resulta perfecto para mantener el espacio interior fresco. Entre los edificios religiosos destaca la mezquita, recinto donde la comunidad se reúne para orar. Una de las más espectaculares es la mezquita de Solimán el Magnífico construida en 1550 en Estambul, siguiendo el estilo bizantino de la iglesia de Santa Sofía, y con un estilo decorativo muy característico de las mezquitas islámicas. Te ofrece sus viajes temáticos por Oriente y África, y la posibilidad de diseñar un reportaje a medida. Ponte en contacto con nosotros: info@origennet.com rpla@fotomobil.com crisorigen@hotmail.com |
| En la sabiduría popular daban un amplio
uso de las plantas medicinales en busca de remedios curativos, siempre
ha existido la tradición transmitida de padres a hijos, generaciones
tras generaciones. En Turquía hay un gran comercio de plantas medicinales, con una gran variedad de especies vegetales nativas. En los magníficos bazares de todo Turquía es donde se encuentra este arte popular junto con la sabiduría de los herbolarios. |
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Medicamento natural, calabaza fermentada de Konya |
Mermelada de rosas |
Masaje tradicional turco | ||
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