La gastronomía turca es un maravilloso despliegue de sabores y aromas elaborada con ingredientes básicos de la dieta mediterránea. Los platos principales de la comida turca suelen combinar las verduras con carnes y pescados.

En el primer plato destacan los entremeses, la dolma -cuya base son verduras con tomates, pimientos o berenjenas rellenas de arroz, piñones y pasas. Las berenjenas son muy apreciadas en la cocina turca, existen cuarenta formas distintas de prepararlas. Otro primer plato característico son las consistentes sopas turcas como la tavuk suyu de pollo o la deliciosa yayla corbasi preparada con yogur, harina y tomate rojo.

La forma más común de comer la carne es con tortillas hechas con pan de pina, conocidas como kebab, extendidas por todo el mundo. El cerdo no se come en Turquía ya que está prohibido su consumo para los musulmanes. Para acompañar esta gustosa comida se bebe la suave cerveza turca, vinos, el raki -una especie de aguardiente anisado considerado la bebida nacional-, el ayran - yogur diluido en agua- y el té, que suele tener un sabor fuerte. Sin embargo, la bebida por excelencia es el café, kahve, con gran aroma y sabor servido en tazas pequeñas.

Las comidas se pueden disfrutar en pequeñas tabernas en las que se sirve un único plato cocinado en fuego de leña durante todo el día, o también es habitual encontrar puestos en la calle en los que poder degustar sabrosos simit, rollos de pan, kebab, o pastas y dulces.




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