 Restaurante Darüzziyafe C/ 34430 suleymaniye- Estansbul http://www.daruzziyafe.com.tr/ |
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| Ingredientes | ||||
| 150 gr. de
pollo 150 gr. de ternera 150 gr. de cordero 100 gr. de champiñones 25 gr. de perejil 2 cebollas 4 rebanadas de pan seco 2 tazas de pistacho 1 clara de huevo |
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| Condimentos | ||||
| Comino,
pimienta y sal al gusto. Base de yufka |
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| Triturar las tres carnes
junto el perejil, el pan y los champiñones. Una vez picados se le incorpora el pistacho, la pimienta, el comino y la sal. |
Mezclar bien todos los ingredientes formando un tubo. | Envolver la masa con la yufka humedeciendo las puntas con la clara de huevo y dejar enfriar en la nevera unos 25 minutos para que coja consistencia. | Cortar la masa en rodajas de unos 2cm. introciendo el palillo para crear la brocheta plana y lista para la brasa. | |||
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